炒肝

读音：chǎo gān

繁体字：炒肝

意思：北京风味小吃。用猪肝、猪肥肠加大蒜、黄酱等作料勾芡烩成。
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炒肝
 补证条目
北京风味小吃。用猪肝、猪肥肠加大蒜、黄酱等作料勾芡烩成。
▶徐晓《我的朋友史铁生》：“因为地坛庙会有小吃，开张第一天我们就去了，吃了爆肚、炒肝、茶汤、豌豆黄还不算，又买了灌肠、白水羊头带回家接着吃，边吃还边给来做客的法国朋

造句：北京风味的菜是应有尽有，如北京的麻豆腐、豆汁焦圈、卤煮火烧、灌肠、炒肝。

组成结构

• 炒 解释： 炒 (形声。从火,少声。本义煎炒,火干) 一�...》查看详细
• 肝 解释： 肝 (形声。从肉,干声。本义肝脏) 同本义 ...》查看详细

以炒开头的词语： 炒面、炒菜、炒青、炒团、炒聒、炒货、炒米、炒肝、炒锅、炒刺

以肝结尾的词语： 炒肝、摧肝、石肝、雕肝、肺肝、胏肝、夹肝、鬲肝、虮肝、刳肝

相关成语： 炒买炒卖、炒冷饭、炒鱿鱼 别有心肝、不识马肝、刺心裂肝、凤髓龙肝、感人肺肝

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